煮て作る梅ジュース・農家直伝レシピ

●きず梅は買った当日に仕込むこと！

この「きず梅」
かなりお買い得だったので、
翌週も買いに行きました。

天候のためか、もうピークは過ぎたのか、
１週間後の収穫は前より少なく
きず梅の傷みも少し多め。

虫食いや傷みの少ない梅を選んで
袋に詰めて２袋いただいて来ました。

「水煮だと長期間保存はできないですよね？」
とお聞きすると

「冷凍すれば良いのよ。
ジュースだけじゃなく、生梅も
冷凍すれば一年中飲めるわよ。」とのこと。



なるほど！
うーん、
でも我が家のスタイルではないな。

冷凍庫のスペースも少ないし、
冷凍の匂いが好きじゃないから。

煮出し
梅ジュースも紫蘇ジュースも
旬の時だけのお楽しみにします。


この「きず梅」
買った当日は
たまたまお砂糖を切らしていたので、
梅の仕込みを翌日に延期したんです。

そうしたら…
キズの所から傷みが広がり
使える部分が大分減ってしまいました。

「きず梅」を買ったら
仕込みはその日の内に！
が教訓です。


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