ラッキョウの下ごしらえ・漬ける前に

●意外に高価な生らっきょう

ラッキョウは砂のついたまま根っこ付きで、
一キロ千円前後でしょうか？

旬の時期が過ぎると
特価で６００円前後くらいに成るみたいですけど。

スーパーなどで売っているものは、
収穫から時間が経っているので古いらしく
身が乾燥して固くなっているそうです。

収穫後間もない新鮮なものが良いそうで、
できれば産地からお取り寄せするのが
一番おススメなんだそうです。

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ラッキョウは砂地で良く育つそうで、
鳥取県が名産地とのこと。

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とは言っても、
キロ千円前後と成ると保存食にするには予算オーバー。

「試しにちょっとだけ作ってみる？」と悩んでいると、
うちの事務所近くの安売り八百屋さんで
破格の根っこ付きラッキョウを見つけました。

形も不揃いで小さめです。
でもこの値段なら、予算をかなり下回っているから
量を購入できます。

ラッキョウ漬けは初心者なので、
とりあえずお試しなので
これで良しとしましょう！

上手く出来たら、
次はもう少し格上げして産地お取り寄せするぞー
と意気込んで、安売りの八百屋さんで迷わず買い込みました。