●ラッキョウの塩漬けは要注意
先日らっきょう漬けの事をテーマに
記事をかいたばかりで、
また続きを書きます。
シツコイですよね？
わかってますよー
でもあのままだと情報不足で、
せっかく頑張って下ごしらえして
仕込んだラッキョウ漬けが
期待外れの
残念な結果に成ってしまうかもしれないので、
くどいと承知でまた記事を書きます。
先日書いたように
ラッキョウ漬けを２種類、
甘酢漬けと塩漬け、
を仕込んで試食した
という所までお話ししました。
甘酢漬けは３日で漬かる
という事で食べてみると、
本当に美味しくて
やめられない止まらない…くらい。
お世辞抜きに大成功の美味しさ。
一方、塩漬けに関しては
１０日で漬かるという事で
楽しみに蓋を開けて試食したのですが、
率直に言って
漬け汁の塩水が塩辛すぎて
びっくりするほど。
そのままだとしょっぱ過ぎて
かなり期待外れでした。
私の舌が薄味に慣れているから
と言うレベルではなくて、
誰が食べても塩入れ過ぎでしょう？
なのです。
ひょっとして
ネットのレシピの分量を間違えたか？
それとも自分の勘違い？
ならば、
急いでレシピの書き換えしなくちゃー
と図書館で改めて
ラッキョウ漬けについて調べてみる事にしました。
