●初夏の保存食作り 初めはラッキョウ漬けから
ラッキョウは初夏を前に出回る野菜でねぎ科の仲間です。
だいたいこの梅雨時に収穫される自然のものって、
これから来る暑い夏に向けて体を養うものばかり。
つまり夏バテ防止に役立ってくれるんですね。
自然の力って偉大ですねー。
なので、梅雨時は屋内にこもって、
夏の暑さに負けないよう
保存食をたくさん作っておく季節でもあるんです。
と言う訳で、まずは「らっきょう漬け」から。
この時期は旬のお野菜なので、
スーパーでもデパ地下でも、
根っこのついた生のラッキョウが売っています。
その傍には
下加工済みの塩水に入ったラッキョウや
漬け液まで揃って売っていたり。
やろうと思えば
現代人は何でもお手軽にできるから便利です。
